সিলেটি গোস্ত রেসিপি
সিলেটি গোস্ত রেসিপি – Sylhet meat Recipe: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো সিলেটি গোস্ত রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক সিলেটি গোস্ত রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
সিলেটি গোস্ত রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
- ৪৫০ গ্রাম গরু/ভেড়ার মাংস
- ১৫০ গ্রাম লাল ক্যাপসিকাম/লঙ্কা বীজ ছড়ানো এবং টুকরো করা।
- ১১৫ গ্রাম পেঁয়াজ টুকরো করা
- ৪ টি বড় রসুনের টুকরো
- ১ চা চামচ চিংড়ি বা অন্য বড় মাছের পেস্ট
- আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া
- ৮ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল
- ২ টেবিল চামচ ফিশ সস অথবা ১ টেবিল চামচ সয়া সস সঙ্গে ১ টেবিল চামচ পানি ও কোয়ার্টার চা চামচ চিনিসহ মিশ্রিত
- নারকেল দুধ ২ টেবিল চামচ
- ৪ টি তাজা শুষ্ক লেবুপাতা
- ১০-১৫টি তুলসী পাতা কুচি
- ১০-১৫ পুদিনা পাতা কুচি
আরও পড়ুন- খাসির মাংস দিয়ে কাবাব ও ক্রিম সস
সিলেটি গোস্ত রেসিপি তৈরির প্রণালী
- মাংস ২-৩ ইঞ্চি লম্বা ও ১ ইঞ্চি চওড়া করে টুকরো করুন।
- ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, রসুন, চিংড়ি পেস্ট এবং মরিচ গুঁড়া একত্র করে ব্লেন্ডারে নরম করে ব্লেন্ড করুন। এতে এক টেবিল চামচ পানি বা তার কমবেশি যে টুকু প্রয়োজন মনে করেন মিশান।
- ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন, গরম হলে ফ্রাই করুন এবং তেল ওপরে উঠে আসতে দিন।
- এবার মাংস ও ফিস সস দিয়ে নাড়ুন। ২ মিনিট রান্না করুন, নারকেলের দুধ দিয়ে নাড়ুন, তারপর লবণ দিন। যদি লেবুপাতা সতেজ হয় তবে মাঝখান দিয়ে ছিডুন। এবং মধ্যেকার শিরদাড়া ফেলে দিন। মসলা পেস্ট মিশিয়ে ৯-৮ মিনিট এবার তুলসি ও পুদিনা যোগ করে দিন। আরো একবার নাড়ুন, জ্বাল নিভিয়ে দিন। তারপর পরিবেশন করুন।
