Rogan Jose Recipe – রোগান জোস রেসিপি তৈরি করা হয় মাটন দিয়ে
Rogan Jose Recipe – রোগান জোস রেসিপি: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো Rogan Jose Recipe – রোগান জোস রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক Rogan Jose Recipe – রোগান জোস রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
রোগান জোস রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
১ টেবিল চামচ গুয়ামুরি
দই ১ কাপ
৩ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল
২ সেন্টিমিটার দারুচিনি
আধা চা চামচ গোটা লবঙ্গ
১ চিমটি হিং গুঁড়া (ইচ্ছা করলে)
১.৫ কেজি সেদ্ধ মাংস ৫ সেন্টিমিটার কিউব করা
লবণ স্বাদমত
৪ চা চামচ পাপরিকা
কোয়ার্টার চা চামচ ক্যাপসিকাম কুঁচি
দেড় চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ গরম মসলা
রোগান জোস রেসিপি তৈরির প্রণালী
১. খুব সূক্ষ্ম করে গুয়ামুরি মসলা গ্রিভারে পিষে নিন
২. একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন যখন তেল গরম হবে তখন দারুচিনি, ও লবঙ্গ মিশান, তারপর যোগ করুন হিং গুঁড়ো (যদি ইচ্ছা করেন) এবং লবণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে রান্না করুন। উচ্চ তাপে ৫ মিনিট ধরে রাখুন, এবার পাপরিকা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে মাংসগুলো নাড়ুন। ধীরে ধীরে দই মিশাতে থাকুন। মাংসগুলো খুব জোরে নাড়ুন। উচ্চতাপে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হচ্ছে। মাংসগুলো অল্প বাদামি হতে দিন।
৩. মাংসে আদা যোগ করুন দিয়ে নাড়ুন, তারপর ৮৫০ মিলিমিটার পানি ঢেলে ঢেকে দিন। ঢাকনা ঈষৎ খোলা থাকবে। তাপ কমিয়ে ৩০ মিনিট রান্না করুন। তারপর ঢাকনা উল্টো করে এঁটে দিন এবং অল্প তাপে আরো ৪৫ মিনিট রান্না করুন মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্যান এ সর্বক্ষণ কিছু ঝোল রাখুন।
৪. এবার ঢাকনা তুলুন। গরম মসলা মিশিয়ে দিন। ঝোল গাঢ় সোনালি বাদামি রঙের হবে। যদি ঝোল পাতলা থাকে আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।
আরও পড়ুন-
