Shami Kebab – শামি কাবাব বানানোর রেসিপি
Shami Kebab- শামি কাবাব বানানোর রেসিপি: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার । পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো শামী কাবাব রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক শামী কাবাব রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
শামী কাবাব রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
1. ৫০০ গ্রাম/১ পাউন্ড টুকরা করা গরুর মাংস
2. ৪ টেবিল চামচ কাজু বাদাম গুঁড়ো
3. ১ টি মধ্যমাকৃতির পেঁয়াজ, খোসা ছড়ানো এবং কুচি করে কাটা ১ চা চামচ লবণ
4. চা চামচের এক চতুর্থাংশ কালো গোল মরিচ গুঁড়া
5. পরিমাণমত সুগন্ধি মশলা
6. ২ চা চামচ মিহি পার্সলে (ধনেপাতার মত একপ্রকার পাতা)
7. ২ চা চামচ বেসন
8. ৪ মি.লি. ভেজিটেবল তেল অথবা ঘি
9. ২ টি বড় টুকরো করা টমেটো
10. ১ টি লাল পেঁয়াজ (সালাদে ব্যবহৃত খোসা ছড়ানো ও চাকা করে কাটা
11. ১ টি লেটুস শাকের অগ্রভাগ, পাতায় পাতায় ছিঁড়ে নেয়া
12. ১০-১৫টি পুদিনা পাতা খন্ড খন্ড করে কাটা সুগন্ধি মশলার মিশ্রণ
13. ১ চিমটি দারুচিনির গুঁড়া
14. ১ চিমটি গুঁড়া মিকচার করা মশলা (জায়ফল ও লবঙ্গ গুঁড়া)
15. আধা ইঞ্চি পরিমাণের আদা কুচি করে কাটা
আরো পড়ুন- ভেজিটেবল কারী রেসিপি
শামী কাবাব রেসিপি তৈরির প্রণালী
1. একপাত্রে মাংসের টুকরো রাখুন।
2. সকল উপাদান ও শাক একত্রে ভালো করে মিশিয়ে মাথুন।
3. ১০ মি. এর জন্য ফ্রিজে রেখে বেশ ঠান্ডা করে নিন।
4. হাতে আটা মেখে মিকচার গুলো রোল করে ছোট ছোট কাবাবের মতো করুন এবং তাতে আরো আটা মেখে দিন।
5. কাবাবগুলো ২/৩ টি করে এক সঙ্গে সসপ্যানে ঘি বা তেলে ফ্রাই করুন। ফ্রাই করে এগুলো কুঁচকে গেলে ও বাদামী রংয়ের হলে নামিয়ে নিন। পরে কিচেন টিস্যু দিয়ে তেল শুষে ফেলুন।
6. টমেটো টুকরো, লাল পেঁয়াজের গোল কুচি ছড়িয়ে, পুদিনা পাতা ছিটিয়ে ও লেটুস বিছিয়ে দিয়ে কাবাবগুলো পরিবেশন করুন।
