Meat Madras Recipe – মিট মাদ্রাজ রেসিপি
Meat Madras Recipe – মিট মাদ্রাজ রেসিপি: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো মিট মাদ্রাজ রেসিপি (Meat Madras Recipe)। চলুন দেখে নেওয়া যাক মিট মাদ্রাজ রেসিপি (Meat Madras Recipe) কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
মিট মাদ্রাজ রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
৪ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল।
১ টি ছোট পেঁয়াজ সুন্দর করে টুকরো করা ৬০০ গ্রাম/দেড় পাউন্ড ভেড়া বা গরুর মাংস (চৌকো টুকরা করা)
১ টেবিল চামচ ধনে
১০ টি গোল মরিচ
সাড়ে ১২ সেন্টিমিটারের লম্বা একটি দারুচিনি ৩ টি লবঙ্গ ১ চামচ মরিচ গুঁড়া
আধা চা চামচ হলুদ
১ টা মাঝারি পেঁয়াজ কুচি ১০০ গ্রাম নারকেল কোরা
৪ তেজপাতা
লবণ স্বাদ অনুযায়ী, পানি
মিট মাদ্রাজ রেসিপি তৈরির প্রণালী
১. ৩ টেবিল চামচ তেল বড় সসপ্যানে উত্তপ্ত করে ছোট পেঁয়াজ নরম ও সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। মাংস ও পানি দিয়ে ধীরে ধীরে প্রায় ৩০ মি. ধরে রান্না করুন। তারপর উত্তাপ থেকে সরিয়ে নিয়ে ভালো মতো নেড়ে নিন।
২. এর মধ্যে অন্য একটি ফ্রাই প্যানে ধনে, গোলমরিচ, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং মরিচ গুঁড়া অল্প তাপে ভাজুন ১৫-২০ সেকেন্ড ধরে। ঠান্ডা করুন এবং ব্লেন্ডারে গুঁড়া করুন।
৩. অবশিষ্ট তেল গরম করুন তাতে একটি পেঁয়াজ নরম এবং বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। নারিকেল যোগ করুন এবং ৩০-৪৫ সেকেন্ড ধরে রান্না করুন। তারপর হলুদ গুঁড়া, মশলা (ব্লেন্ডারকৃত) লবণ এবং সিদ্ধ মাংস যোগ করে দিন।
৪. মাংস সুসিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ২০-৩০ মি. ধরে রান্না করুন। সসটি ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। যদি এটি বেশি শুকনা মনে হয় তবে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে জ্বাল দিন।
৫. ভাতের সঙ্গে বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন-
