Make Coriander Fish At Home – বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ধনে মাছ
Cooking Coriander Fish: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো ধনে মাছ রেসিপি (Coriander Fish)। চলুন দেখে নেওয়া যাক ধনে মাছ (Coriander Fish) রান্নার রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
ধনে মাছ রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
শোল বা এই জাতীয় বড় মাছ ৪ পাউন্ড
রসুন ৮ কোয়া
মরিচ ৩ টি
আদা ১ ইঞ্চি করে কাটা
মাঝারি সাইজের এক মুঠো ধনেপাতা
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
ব্রাউন সুগার ১ চা চামচ
হলুদ ১ চা চামচ
কালো সৰ্যেদানা আধা চা চামচ
মেথিদানা আধা চা চামচ
লবণ পরিমাণমতো
লেবুর রস আধা কাপ
ভোজ্য তেল আধা কাপ
পেঁয়াজ ২ কাপ কুঁচি করে কাটা
টমেটো ১ কাপ কুঁচি করে কাটা
গরম মসলা আধা চা চামচ
আরো পড়ুন- মাছের কোরমা রান্নার রেসিপি
ধনে মাছ রেসিপি তৈরির প্রণালী
শুরুতেই ওভেন ৪০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করে নিন। মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছের মধ্যে ১ চা চামচ লবণ ছিটিয়ে দিন। রসুন, মরিচ, আদা, অর্ধেক ধনেপাতা, ধনে গুঁড়ো, চিনি, হলুদ, সর্ষেদানা, মেথি দানা, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মসৃণ একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। প্রয়োজনে কিছুটা পানিও দিতে পারেন। বাদামি বর্ণ ধারণ করা পর্যন্ত পেঁয়াজ ভেজে নিন। এবার তৈরি করা মসৃণ মিশ্রণটি এতে ঢালুন।
যতক্ষণ পর্যন্ত না অধিকাংশ পানি বাষ্পীভূত হয়, ততক্ষণ মিশ্রণটি সেদ্ধ করুন। এবার এতে টমেটো ও গরম মসলা যোগ করুন। আরো ২ মিনিট ভেজে মিশ্রণ নামিয়ে নিন। মাছের একপাশে মিশ্রণটি মাখান।
এক থেকে দেড় কাপ মাছের ভেতর দিকে মাখিয়ে নিন। এরপর বাকি মসলাটুকু পুরো মাছে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে মাছ ২৫ মিনিট তাপিয়ে নিন।
