Kerala Chicken Recipe – কেরালা চিকেন রেসিপি
Kerala Chicken Recipe – কেরালা চিকেন রেসিপি: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো Kerala Chicken Recipe – কেরালা চিকেন রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক Kerala Chicken Recipe – কেরালা চিকেন রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
কেরালা চিকেন রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
মুরগির মাংস ২ পাউন্ড (ধোয়া এবং ছোট টুকরায় কাটা)
মটরদানা কোয়ার্টার কাপ
গাজর ১ টা ছোট টুকরা করে কাটা
ছোট আলু ৭ টা
পেঁয়াজ ২ টা কুচি করে কাটা
আদা কুঁচি করে কাটা ১ টা
রসুন ৪ কোয়া কুচি করে কাটা
কাঁচা মরিচ ৩ টা
নারিকেল দুধ এক থেকে দেড় কাপ
দারচিনি ১ টুকরা
তেজপাতা ২ টা, লবঙ্গ ২ টা
কালো গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো কোয়ার্টার চা চামচ
সরিষাদানা আধা চা চামচ
ঘি ২ চা চামচ
তেল ২ চা চামচ
একগুচ্ছ কারিপাতা
লবণ পরিমাণমতো
কেরালা চিকেন রেসিপি তৈরির প্রণালী
আদা, গোলমরিচ, হলুদ, পেঁয়াজ, মরিচ একত্র করে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। আলু ধুয়ে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো যোগ করে পানিতে সেদ্ধ করুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরায় আলু কেটে নিন। বড় পাত্রে তেল ও ঘি গরম করুন। এরপর এতে সর্ষেদানা ছেড়ে দিন। যখন সর্ষেদানা ফোটা শুরু করবে, তখন দারচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ যোগ করুন।
যখন মিশ্রণটি বাদামি বর্ণ ধারণ করবে তখন রসুন ও কারিপাতা যোগ করুন। এর কিছুক্ষণ পর পেঁয়াজ, হলুদ, আদা ও মরিচের মিশ্রণ এতে যোগ করুন। এরপর পুরো মিশ্রণটি কয়েক মিনিট ভাজুন। এখন এতে রগির মাংসের টুকরা যোগ করে ভাজুন। এরপর আলু, গাজর, গ্রম মসলা ও লবণ যোগ করুন।
পাত্রটি ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর এতে নারিকেল দুধ ও মটরদানা যোগ করে মুরগির মাংস পুরো সেদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে কেরালা চিকেন।
আরও পড়ুন-
