Indian Fish Soup Recipe In Bengali – দেশী মাছের ঝোল রেসিপি
দেশী মাছের ঝোল রেসিপি – Indian Fish Soup Recipe In Bengali: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো দেশী মাছের ঝোল রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক দেশী মাছের ঝোল রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
দেশী মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
দেড় পাউন্ড/৬০০ গ্রাম হ্যাডক বা cod বা যে কোনো মাছ দেড় থেকে ২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা পিস
আধা চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ জিরা
লবণ স্বাদমত
দেড় চা চামচ আদা বাটা
আধা চা চামচ মরিচচূর্ণ
৪ টি গোটা লাল মরিচ, ২ টি তেজপাতা
১ টি বড় খোসা ছড়ানো টুকরা কাটা পেঁয়াজ
৩ টি কাঁচা মরিচ, (গোটা)
১ চা চামচ তেতুল পেস্ট
৬ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল
আরো পড়ুন- দেশী ফিশ কোফতা রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
দেশী মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির প্রণালী
১. লবণ, আধা চা চামচ তেঁতুল মিকচার করে মাছ ভালো করে ঘষে পরিষ্কার করুন ১৫ মি. ধরে। রেখে দিন।
২. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন ও মাছ আলতোভাবে ভেজে বাদামি রঙ করুন, ঝাঝরি চামচ দিয়ে মাছ উঠিয়ে নিন।
৩. ৩ টেবিল চামচ পানিতে ধনে ধনে গুঁড়া, আদা, জিরা, মরিচগুঁড়া হলুদ এবং লবণ মিশান।
৪. ফ্রাইং প্যান থেকে অধিকাংশ তেল সরিয়ে ফেলুন এবং মধ্যম তাপে গরম করুন। তাতে লাল মরিচ তারপর তেজপাতা এগুলো যখন কালোমতো হবে, তখন পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাই করুন রঙ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত।
৫. মশলা মিকচার যোগ করে দিন, নাড়ুন ও ১ মি. ফ্রাই করুন৷
৬. মাছের পিসগুলো এককাপ পানিসহ যোগ করে দিন, প্যানে মাছের পিস গুলো ছড়িয়ে দিন এবং ওপরে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ঢাকনা ঢেকে ধীরে ধীরে কয়েক মিনিট অল্প তাপে রান্না করুন।
৭. সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
