Indian Fish Kofta Recipe – দেশী ফিশ কোফতা রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
Indian Fish Kofta: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো দেশী ফিশ কোফতা রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক দেশী ফিশ কোফতা রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
দেশী ফিশ কোফতা রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
১ কেজি সাদা মাছ
৩ টি পেঁয়াজ
১ টি তেজপাতা, ২ টি কাঁচা মরিচ
৩/৪ ধনে পাতা
১ ডিম, ২ টেবিল চামচ বেসন
কোয়া রসুন ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
আধা চা চামচ জিরাগুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ মরিচগুঁড়া, ঘি বা ভেজিটেবল তেল ৩ টেবিল চামচ
আরো পড়ুন- মশলাযুক্ত চিংড়ি নারকেল রেসিপি
দেশী ফিশ কোফতা রেসিপি তৈরির প্রণালী
১. ২/৩ কাপ পানির সঙ্গে পেঁয়াজ ফালি, লবণ, ও তেজপাতা দিয়ে মাছ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
২. ঝাঝরা চামচ দিয়ে দ্রব্যাদি তুলুন, তরল ঝোল রাখুন।
৩. কাঁচামরিচ ও ধনে পাতা কুঁচি করে কার্টুন
৪. মাছ ভর্তা করে মরিচ, ধনেপাতা, ডিমের সঙ্গে বেসন সহযোগে মিশ্রিত করুন।
৫. ছোট ছোট বল করুন এবং ঘি/তেলে বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, ঝাঝরা চামচ দিয়ে সরিয়ে দেখুন।
৬. একটি পেঁয়াজ স্লাইস করুন।
৭. বাদবাকি পেঁয়াজ ও রসুন পিষে পেস্ট বানিয়ে এর সঙ্গে অন্যান্য মশলা মিশান।
৮. তেল/ঘি গরম করুন স্লাইস পেঁয়াজ বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, এতে টমেটো এবং লবণ দিয়ে ঢাকনা ঢেকে মাঝে মধ্যে নেড়ে দিয়ে ৫ মি. ধরে রান্না করুন।
৯. মাছের রান্না হতে ঝোল যোগ করে দিন, এবং মাঝারি ঝোলে রাখুন (মশলা মিক্চারসহ) ও তাতে ১০ মি. ধরে রান্না করুন।
১০. ভাতের সঙ্গে বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
