Egg with Patal Recipe- আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো ডিম দিয়ে পটল রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক ডিম দিয়ে পটল রেসিপি কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
How to make egg with patal in 25 minutes – ডিম দিয়ে পটল
পটলের (patal) এই রেসিপিটি একদম ইউনিক ঘরে থাকা বেশ কিছু উপকরণ দিয়েই পটল ডিম (egg with patal) সহজে বানিয়ে ফেলা যায়। স্বাদ এবং রান্নাতেও ভিন্ন আনতে চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন।
ডিম পটলের (egg with patal) রেসিপি বানাতে প্রয়োজনী সামগ্রী :-
উপকরণ :-
১) বড় মাপের তিনটি পটল।
২) আলু ৪ – ৫ টি।
৩) টমেটো ২ মাঝারি সাইজ।
৪) ডিম একটি পেঁয়াজ একটি।
৫) ছয় থেকে সাতটি কাঁচা লঙ্কা।
৬) গরম মশলা।
৭) ঘি।
ডিম পটল (egg with patal) বানানোর কি পদ্ধতি :-
প্রথমে পটল (patal) খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে তারপর পটলের খোসা হালকা ভাবে ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝ বরাবর চিড়ে নিয়ে মাঝে যে অংশে বীজ আছে সব বীজ তুলে নিতে হবে। এইবার পেঁয়াজ অর্ধেক করে খুঁচি খুঁচি করে কাটতে হবে। টমেটোকে অর্ধেক করে সেটাকেও ছোট ছোট টুকরো করতে, লঙ্কাকেও ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
একটা পাত্রে কুচনো পেঁয়াজ, টমেটো, লঙ্কা এবং একটু হলুদ গুঁড়ো ও গরম মশলা নিয়ে তাতে লবণ দিয়ে চটকে নেওয়ার পরে ডিম ফাটিয়ে তাতে দিতে হবে। একটা চামচের সাহায্যে ফেটিয়ে নিতে হবে।
আরও পড়ুন- মশলাদার কিউবান চিকেন রেসিপি
কেটে রাখা পটলে (patal) লবণ হলুদ মাখিয়ে ভাজতে দিতে হবে এক মিনিট মতো, বীজের যে অংশ তুলে নেওয়া হয়েছে সেই অংশ উপরের দিকে থাকবে। এইবার ডিমের মিশ্র টি চামচে করে দিতে হবে।
এই পযর্ন্ত গ্যাসের আঁচকে কমিয়ে রাখতে হবে কড়ায়ে একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে একটু সময় রেখতে হবে তারপর আবার ঢাকনা খুলে দেখে নিতে হবে এবং উল্টে দিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে।
এরপর কী করণীয় :-
এইবার কড়ায়ে তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরা ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ণ দিয়ে তাতে কেটে রাখা ডুমু করে রাখা আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে কম আঁচে। লবণ এই সময় দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখতে হবে। মিনিট ৩ – ৪ এরপর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে।
আলু ভাজা হয়েছে কিনা, লাল লাল মতো হলে পরে তাতে হলুদ আন্দাজ মতো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে মশলা দিতে হবে জিড়ে গুঁড়ো ছোট চামচের এক চামচ ও অর্ধেক চামচ ধনেগুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে একটু সময় ।
কেটে রাখা টমেটো অল্প জল দিয়ে মশলা কষতে হবে, কড়াইয়ে লেগে লেগে আসলেই জল দিতে হবে ঝোলের কতটা রাখার ইচ্ছে সেই মতো জল দিতে হবে। গ্যাসের আঁচটা বাড়িয়ে একটু ফুটে উঠলেই ঢাকনা চাপা দিয়ে আঁচটা কমিয়ে দিতে হবে পুরো।
কতক্ষণ রাখার পর গ্যাস অফ করবো
এরপর মিনিট ৭ – ৮ হওয়ার পরে ভেজে রাখা পটল (patal) দিয়ে দিতে হবে পুর মতো অংশ উপরের দিকে রাখতে হবে এইবার একটু ঘি এবং গরম মশলা দিয়ে সাবধানে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।।।
গরম ভাত কিংবা রুটি পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।।।
আরও পড়ুন- উচ্ছে তরকারি রেসিপি
উপসংহার :- ডিম পটল (Egg with patal) খুব সহজেই তৈরি করা যায় কোন বাড়তি খরচের প্রয়োছন হয় না।
নিজস্ব মতামত :- এই রান্না টি করতে তেলের ব্যবহার খুবই কম করেছি। আজকের রান্নায় দারুচিনি এবং এলাচি না দিয়ে গরম মশলা ব্যবহার করেছি এর ফলে ডিম পটলের (egg with patal) ইউনিক রেসিপিটি স্বাদের জন্য অন্য মাত্র পায়।
এখানে একটা বলে রাখা ভালো এই রান্নায় পটলের (patal) বীজ ফেলা দেওয়া হয়েছে শুধু এই রান্না বলে নয় পটলের বীজ দেওয়াই ভালো
পটলের (Patal) খোসা ফেলে না দিয়ে সেটাও কড়াইয়ে একটু তেল কালোজিরে, কাঁচা লঙ্কা ও রসুন এবং লবণ দিয়ে ভেজে শীল পাটাতনে বেটে নিলে ভাতের সঙ্গে খেতে ভালোই লাগে।
পটলের উপকারিতা :-
১) ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে চান? দিনকে দিন মুটিয়ে যাচ্ছেন তাহলে বলবো দেরি না করে আজ থেকেই মেনুতে রাখতে শুধু করুন পটল (patal)।
আরও পড়ুন- বেগুনের ঝাল রেসিপি
ভালো ফল পেতে হ’লে পটল সিদ্ধ করে খাওয়া শুরু করুন তবে এটাও মাথায় রাখতে হবে তেল এবং নুন দিয়ে নয় শুধুই খেতে হবে।টানা সাতদিন খাওয়ার পরে ফল চোখে পরবে।
২) কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাহলে দেরি না করে পটল (patal) আজ থেকেই খাওয়া শুরু করুন।
৩) বয়সের ছাপ পড়া থেকে প্রতিরোধ করে পটল (Patal)।
৪) যারা ঠান্ডায় ভোগেন তারা নিয়মিত খাবারের তালিকায় পটল (patal) রাখতে পারেন।
৫) রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে পটল (patal)
৬) সর্দি, কাশিতেও ভীষণ উপকার পাওয়া যায় পটল (patal) খেলে।
