How To Cook Fish Tamarind Curry – সুস্বাদু মাছ তেঁতুল কারি রাঁধবেন যেভাবে
Cook Fish Tamarind Curry: আজ এখানে আপনাদেরকে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব। এখানে আমরা পুরানো সেরা রেসিপিগুলোর পাশাপাশি কিছু নতুন মজাদার রেসিপি রেখেছি। খাবারের রস বুঝতে সাহায্য করবে, রেসিপিগুলোর প্রস্তুতপ্রণালী দারুণ সহজ এবং পুষ্টিকর। সবচেয়ে বড় কথা, মজাদার। পুরো পরিবার একত্রে উপভোগ করার মতো। একটি প্রচেষ্টা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তা হলো শিশুদের অল্প বয়স থেকে রান্নায় উৎসাহী করে তোলা। যেন স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অভ্যস্ত হয়ে তারা ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল জীবনের সুফল ভোগ করতে পারে। সেই রেসিপিটি হলো মাছ তেঁতুল কারি রেসিপি (Cook Fish Tamarind Curry)। চলুন দেখে নেওয়া যাক মাছ তেঁতুল কারি রেসিপি (Cook Fish Tamarind Curry) কিভাবে বানাবো ও কি কি উপাদান প্রয়োজন।
মাছ তেঁতুল কারি রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান
৭০০ গ্রাম কাঁটাবিহীন স্যামন বা অন্য কোনো বড় মাছের টুকরা টুকরা খন্ড
ভোজ্যতেল ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ ১ টি কুঁচি করে কাটা
১ টি রসুনের কোয়া বাটা
২ সে.মি. টুকরো আদা
ধনিয়া বাটা ১ চা চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
হলুদ বাটা আধা চা চামচ
আধা টেবিল চামচ শুকনা মরিচের টুকরো
তেঁতুলের মিশ্রণ ১ টেবিল চামচ
টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
নারকেল দুধ ৪০০ মি. লি.
চিনি ১ চা চামচ
এই তরকারিতে মূলত তেঁতুলের প্রাধান্য থাকে। নারকেল দুধ দিয়ে একে সমৃদ্ধ করা হয়। স্যামন মাছ দিয়ে এটা সবচেয়ে ভালো হয়। যদিও অন্য যেকোনো সাদা মাছের কাঁটাবিহীন পুরু টুকরো দিয়ে এই ডিশটি তৈরি করা যায়।
আরো পড়ুন- বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ধনে মাছ
মাছ তেঁতুল কারি রেসিপি তৈরির প্রণালী
স্যামন বা ব্যবহৃত অন্য মাছটি ছোট টুকরায় কার্টুন। এরপর টুকরাগুলোয় লবণ মাখিয়ে নিন। গভীর কড়াইতে মাঝারি তাপে ভোজ্যতেল গরম করুন। এতে ১-২ মিনিট পেঁয়াজ ভেজে নিন। এবার রসুন ও আদা যোগ করে আরো এক মিনিট নাড়তে নাড়তে ভাজুন। ধনে, জিরা, হলুদ ও শুকনা মরিচের টুকরা যোগ করে আরো কিছুক্ষণ ভালোভাবে নাড়ুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
এবার এতে তেঁতুল, টমেটোর সস, নারকেল দুধ, চিনি, পানি এবং ১ চা চামচ লবণ যোগ করুন। এরপর মাছের টুকরাগুলো এতে ছেড়ে দিন। টগবগিয়ে ফোটার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল আপনার কাঙ্ক্ষিত খাদ্য। ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে ধনেপাতা সহযোগে পরিবেশন করুন।
